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        油炸肉丸子的做法-肉丸美食

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        油炸肉丸子的配料:饅頭半個、雞蛋一個、生抽1大勺、料酒1小勺、姜粉一點、淀粉2小匙、蔥少半根。

        做法步驟(量大可采用肉丸機器代替手工操作):

        1、 肉餡略攪,加入蔥末和姜粉,攪勻。  (量大可采用絞肉機將肉、蔥、生姜絞碎,再用肉丸機打成肉漿)
        2、 加入雞蛋,攪勻。  (慢速打漿機內將肉泥、雞蛋、蔥末、姜粉攪拌調勻。)
        3、 加淀粉,攪勻后,加入生抽、料酒、鹽調味。  (淀粉和調味料也放入慢速打漿機中調勻。)
        4、 加入擠干水分的饅頭,攪拌勻。  (將饅頭用絞肉機絞碎,放入慢速肉丸機內攪拌)
        5、 攪打均勻后。 
        6、 油燒至溫熱后,將丸子入鍋炸至金黃熟透。(采用肉丸成型機成型肉丸之后,放入油炸鍋內油榨) 
        7、 炸完盛出,繼續給油鍋加溫。 
        8、 大火油熱后,復炸一次,盛焦黃色。(油炸肉丸即制作完成) 


        發布時間:2013/6/8 17:05:21,發布人:admin
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